Cómo tener una cena de navidad vegetariana
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Te presentamos algunas ideas para preparar una deliciosa cena vegetariana para tus invitados en navidad
Ya se acerca la fecha y si quieres ser el anfitrión ideal para la cena de navidad tendrás que tener opciones variadas para todos tus invitados. El vegetarianismo viene siendo una tendencia hace algunos años y seguro habrá algún vegetariano entre tus invitados. Acá te damos algunas ideas para que hagas una gran cena de navidad vegetariana y todos puedan abrir los regalos estando satisfechos.
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Como entrada
Te damos dos ideas para abrir el apetito en tu cena de navidad. Por un lado, puedes hacer un sencillo ceviche de mango. Es mucho más sencillo de hacer que un ceviche de camarones y todos podrán comerlo, incluidos los veganos, pues no necesitas ningún ingrediente que provenga de animales. Según el portal Mercado Flotante, para prepararlo solo necesitas cebolla morada, mangos maduros, zumo de lima o jugo de naranja, ajíes de tu preferencia y cilantro. Debes pelar y picar todos los ingredientes. Luego simplemente debes ir mezclándolos todos en orden: primero el mango con el zumo y un poco de sal, luego añades el ají, luego la cebolla y finalmente el cilantro.
Otro aperitivo muy elegante pueden ser los pimentones rellenos, que, aunque suenen complicados, son en realidad muy sencillos de hacer. Debes vaciar los pimientos, sazonarlos con aceite de oliva y sal y dejarlos en el horno durante media hora. Puedes luego rellenarlos con lo que quieras. El portal Ecoosfera recomienda rellenarlos con verduras picadas y sofritas como cebollas, ajo y zanahoria. También recomienda usar una salsa de setas que puedes hacer con ajo, cebolla y hongos picados y sofritos con un poco de vino.
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Plato fuerte
Sabemos que la sensación de meter el pavo en el horno es difícil de reemplazar. Por esto te traemos dos opciones que te darán la misma satisfacción. Por un lado, puedes hacer una lasagna de berenjenas. Esta verdura suele usarse en muchas recetas vegetarianas y veganas para reemplazar la carne. Además de las berenjenas puedes ponerle salsa bechamel, zanahorias picadas y uvas pasas para darle un toque dulce.
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Otra opción es reemplazar el pavo al horno por un coliflor entero. Así es. Puedes adobarlo con lo mismo con lo que adobas el pavo, exceptuando los productos animales, por supuesto. Lo puedes bañar en un aderezo hecho con aceite de oliva, ajo y algunas especias ¡y al horno! Ambos platos fuertes los puedes acompañar con la tradicional ensalada de papa navideña o con una hecha a base de lechuga, aceitunas y vinagre balsámico.
Postre
Casi todos los postres son postres vegetarianos. Sin embargo, muchos tienen productos de origen animal como lácteos, así que acá te mostramos dos opciones veganas para tus invitados. Puedes, por un lado, preparar un arroz con leche con leche de coco. De acuerdo con Animal Gourmet, lo único que necesitas ir cocinando lentamente a fuego lento la leche de coco con el arroz (ya cocinado antes), un poco de azúcar y de jugo de limón.
También puedes hacer diversos postres como tortas y panes usando frutas para endulzar y reemplazando los huevos y la leche por aceites, harinas y leche de coco o de almendras.
¡Anímate a tener una cena navideña libre de crueldad con estas recetas que le darán un toque especial y disIGNORE INTO!
LatinAmerican Post | Juliana Rodríguez Pabón
Copy edited by Vanesa López Romero
