10 platos típicos de la gastronomía Latinoamericana para disfrutar en esta navidad

Se acerca la navidad, época en la que las familias se reúnen, decoran sus hogares, comparten regalos y sus comidas más tradicionales. Gracias a la cultura, al clima y las costumbres, en cada rincón encontrarás una gran variedad de platos típicos navideños con elementos comunes, pero con su toque especial. Esto hace parte de la diversidad gastronómica que caracteriza a América Latina y en esta ocasión haremos un viaje por algunos de ellos. Te presentamos 10 platos típicos, uno por país, de la gastronomía Latinoamericana para disfrutar en esta navidad.

Venezuela: Hallacas y pan de jamón

La hallaca no puede faltar en la fiesta navideña de los venezolanos. Hace parte de su cultura y de sus tradiciones, ya que toda la familia se reúne para elaborarlas. La masa se prepara a base de maíz y van rellenas de guiso de carne de res, cerdo o pollo con aceitunas, alcaparras, pasas, cebolla y pimentón. La mezcla se envuelve en una hoja de plátano y se ponen a hervir. Es muy usual acompañarlas con pan de jamón, que también tiene pasas y aceitunas. Es una sabrosa combinación de dulce y salado. 

Argentina: Asado de res

Este país es conocido por sus espectaculares asados y los más finos cortes de carne y esto no podía faltar para las festividades. Es por esto que su plato típico es el asado de carme vacuna, sin embargo, algunos deciden cambiar un poco la receta y prepararlo con cerdo o pollo, acompañado de ensaladas frescas y para endulzar el paladar, los turrones. Más allá del plato, su preparación es un momento ideal para compartir en familia alrededor de la parrilla. 

Brasil: Pavo asado o Baclhau

Es el país más extenso de América Latina, por lo que resulta difícil generalizar y hablar de una única comida navideña. Pero uno de los más tradicionales es el pavo asado, su origen se remonta a los pueblos originarios de América que lo servían como ofrenda y símbolo de abundancia. Para darle el toque brasilero a este plato, se sirve con una variedad de frutas exóticas locales. Otras opciones que ofrece la amplia cocina brasileña, es el Bacalhau (bacalao) popular en las ciudades costeras, el lechón asado, col rizada, el arroz con pasas, las rebanadas, los sonhos y los troncos de navidad.

México: Pierna adobada y tamales

La temporada decembrina trae consigo una variedad de cenas navideñas en México y en cada región se pueden encontrar diversidad de platos y recetas. Sin embargo, dos comidas coinciden en casi todo el territorio: el pavo y el cerdo, en especial la pierna adobada y rellena. El adobo con el que se prepara es una salsa espesa de chiles secos, para darle su toque picante. Acompañada de especies, vinagre en el que se marina la carne para posteriormente cocerla a fuego lento. También son tradicionales en estas fechas, las ensaladas navideñas, enchiladas, sandwichones, carnes asadas, los tamales, los romeritos y el bacalao.

Colombia: Natilla, buñuelos y tamales

En Colombia, al igual que en otros países de Latinoamérica, los platos navideños varían según la región. Por lo general, la celebración navideña va acompañada de cerdo o pavo, pero dos elementos son comunes en varias regiones: la natilla y los buñuelos. La natilla es una especie de flan artesanal que se hace con fécula de maíz, leche, canela, panela rallada y mantequilla, es el postre perfecto para compartir en esta época. Los buñuelos, por su parte, son bolitas hechas de harina de maíz y queso costeño que le dan el toque salado. Los tamales también son una de las expresiones gastronómicas más tradicionales. 

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Chile: Pavo con castañas y pan de pascua

Para celebrar la cena navideña en Chile, se prepara pavo con castañas, acompañado de una ensalada de papa y unas deliciosas empanadas. De postre, el pan de pascua (una variante del pan dulce argentino). Después del banquete se toma la popular “cola de mono”, es una bebida con licor a base de leche, aguardiente, azúcar, café, canela y especias.

Perú: Lechón asado y puré de camote

El plato típico de la navidad peruana es el “Lechón asado”, que se acompaña de puré de camote o manzana. Ahora bien, como toda receta, los ingredientes pueden variar de acuerdo con los gustos o a la región. Una opción común para el relleno es una mezcla de arroz, huevo y panceta. De postre está el “panetón” o pan dulce, junto con chocolate caliente.

Paraguay: Chipa Guazú, sopa paraguaya y clericó

En Paraguay la “Chipa Guazú”, la sopa paraguaya y el clericó, son el menú estrella de la navidad. La Chipa es una especie de torta hecha de choclo o maíz tierno, con cebolla, leche, queso paraguayo, sal y pimienta, todo se mezcla y se lleva al horno. Por su parte, la sopa, que en realidad no es una sopa, es una tortilla de maíz, asada con huevos, queso y leche, entre otros ingredientes. El clericó, es muy similar a la sangría, es vino servido con hielo, azúcar, frutas tropicales y cítricas.

Ecuador: Pan de miel y canelazo

Para los ecuatorianos, es tradición navideña cenar pavo asado o pavo relleno de carne de pollo y cerdo picado, nueces o almendras, pan mojado con leche, pasas, guisantes y zanahoria. El pavo suele ser acompañado con ensaladilla rusa con salsa de durazno. El pan de miel y otros dulces como el buñuelo son los encargados de endulzar la navidad. Como bebida típica el canelazo quiteño (aguardiente, canela y naranjilla).

Bolivia: Picana Navideña

En nochebuena la Picana Navideña no puede faltar en la mesa de los bolivianos; fue declarada patrimonio cultural de la ciudad de La Paz. Es un plato que combina los sabores típicos de la región con ese sensacional toque dulce, propio de la cultura gastronómica chapaca. Es una sopa que contiene maíz, carne de res, pollo, cordero, pasas, vino, anís y pimienta blanca para darle el toque picante característico.

Finalmente, en la zona de Centroamérica, los países de Honduras, Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Panamá, Cuba, República Dominicana y Puerto Rico suelen coincidir en su gastronomía navideña. Lo que cambia es su preparación y los nombres, que van de acuerdo a su cultura. Así que, si viajas en estas navidades a alguno de estos sitios, aprovecha para deleitarte con la gran variedad de la gastronomía latinoamericana.