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6 mitos sobre la alimentación desmentidos

Existen algunas ideas que se han ido haciendo populares en relación con la alimentación y que no tienen fundamento científico; encuentre aquí las más populares

6 mitos sobre la alimentación desmentidos

Los productos light no engordan

No necesariamente. Light significa que el producto está reducido en alguno de sus componentes: grasas, azúcares o sales, lo cual no siempre indica que aporten menos calorías. De cualquier forma, por más light que sea el producto, si se consume en abundancia, engorda. 

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Las dietas que se basan en comer sólo un tipo de alimento son muy buenas para adelgazar. 

En realidad estas dietas pueden ser muy desequilibradas nutricionalmente, a la vez que monótonas y muy poco saludables. De acuerdo con la nutricionista Dana James, el consumo de solo fruta, por ejemplo, no otorga un plan nutricional completo y la falta algunos suplementos pueden llevar a que se den afecciones como anemia, fatiga o incluso debilitar el sistema inmune. Además, la excesiva cantidad de azúcar presente en la fruta puede conducir a la falta de concentración y a caer en los antojos. 

Comer menos veces al día te ayudará a adelgazar 

Sergio Espinar, farmacéutico orientado a la nutrición, explica que cuando se recortan en exceso las calorías diarias, el metabolismo se ralentiza llevando a un menor gasto calórico.  “Por así decirlo, el cuerpo se adapta a la nueva situación, poniendo en marcha una serie de mecanismos de defensa que evitan perder más grasa” explica Espinar. De hecho, esta es la razón por la que se produce el conocido 'efecto rebote', ya que todo exceso calórico se almacenará de forma más fácil como grasa. 

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Los alimentos con colesterol son malos 

Según el diario HealthCare, los alimentos no son ni buenos ni malos en función de la cantidad de colesterol que contengan. En realidad, el colesterol es necesario, lo importante es evitar el exceso. Existen alimentos como el huevo que, además de contener colesterol, poseen un valor nutricional importante con proteínas como la lecitina, vitaminas y minerales. 

El azúcar moreno es más saludable que el blanco

La composición de ambos es prácticamente idéntica y el valor nutricional es muy parecido: por cada 100 gramos de azúcar moreno son 377 kcal, mientras que el blanco son 387 kcal.

La carne de cerdo es muy grasosa

De acuerdo con Fernanda Alvarado, experta en nutrición, la carne de cerdo contiene distintas cantidades de grasa y lo importante es saber cómo elegir el corte más saludable. El lomo, por ejemplo, es uno de los cortes más magros e incluso aporta menos grasa que el pollo. Además, la carne de cerdo aumenta masa muscular al contener aminoácidos esenciales que la colocan como una de las fuentes dietéticas más completas en proteína. 

Los carbohidratos son perjudiciales

Según declara Medline Plus, los carbohidratos son uno de los principales tipos de nutrientes y son la fuente más importante de energía para el cuerpo. Se deben incluir aquellos provenientes de productos naturales y evitar los procesados, como paquetes, galletas y jugos de cartón.

LatinAmerican Post | Luisa Fernanda Báez

Copy edited by Laura Rocha Rueda

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