¿Quieres hacer un asado? No si planeas salvar el planeta
Si los mayores consumidores de carne de res y cordero redujeran su ingesta semanal a 1.5 hamburguesas para 2050, podría reducir las emisiones de gases efecto invernadero
Hombre cocinando carne en BBQ / Imagen de referencia / Pexels
Reuters | Lei Lei Win
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Un asado de carne en el patio de tu casa puede ser sinónimo de verano, pero los consumidores deberían reconsiderar sus menús para salvar el planeta, dijo el miércoles un grupo de investigación con sede en Estados Unidos.
Read in english: Planning a BBQ? Not if you want to save the planet
Si los mayores consumidores de carne de res y cordero redujeran su ingesta semanal a 1.5 hamburguesas para 2050, podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y evitar que los bosques se conviertan en tierras de cultivo, dijo el Instituto de Recursos Mundiales (WRI).
Actualmente, los estadounidenses y los europeos comen el doble de esta cantidad y los brasileños tres veces, dijo a la Fundación Thomson Reuters, Timothy Searchinger, autor principal del informe de la IRG e investigador de la Universidad de Princeton.
"Esta es la solución más prometedora y realista", dijo, y agregó que sería más difícil reducir el consumo global de carne en el mundo.
Los comensales en los Estados Unidos, Canadá, Europa, América Latina y la antigua Unión Soviética conforman una cuarta parte de la población mundial, pero consumen más de la mitad de la carne del mundo de rumiantes, como ganado vacuno, ovejas y cabras, dijo la IRG en 2010.
Según las Naciones Unidas, la agricultura representa el 11% de las emisiones globales de calentamiento global, la mayoría de las cuales provienen de gases emitidos por el ganado durante la digestión y el estiércol.
La expansión de la tierra agrícola también genera emisiones a través del drenaje de las turberas, liberando dióxido de carbono, uno de los principales gases del efecto invernadero, en el aire y mediante la tala de árboles, que absorben el dióxido de carbono.
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Se prevé que la demanda mundial de alimentos crezca más de un 50% para 2050 debido al crecimiento de la población y los ingresos, pero cumplir con este objetivo utilizando los sistemas agrícolas actuales tendría resultados terribles para los seres humanos y el planeta, dijo la IRG.
Esto implicaría "limpiar la mayor parte de los bosques restantes del mundo, eliminando miles de especies más", señala el informe.
También liberaría suficientes emisiones de gases de efecto invernadero para superar el objetivo del Acuerdo de París 2015, que busca mantener el aumento de la temperatura promedio mundial "muy por debajo" de 2 grados Celsius (3.6F) para evitar un cambio climático catastrófico.
Producir una tonelada de proteína de ovejas, cabras o vacas emite al menos cuatro veces más gases de efecto invernadero que cerdos y ocho veces más que los pollos, mientras que los rumiantes también requieren mucha más tierra para pastar o cultivar alimentos, dijo la IRG.
Los científicos han estado trabajando para reducir las emisiones de los rumiantes a través de medidas que incluyen la selección de razas que eructen menos, pero proporcionar alimentos de mayor calidad también ayudaría al permitir que cada animal produzca más carne y leche, dijo la IRG.
