¿Cuáles son los alimentos con más proteína?

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Ya sea porque quieres volverte vegetariano o porque quieres mejorar tu alimentación, acá te presentamos una lista de los alimentos con más proteína

Hemos escuchado en citas médicas o a nuestros padres decir que la mejor dieta es una con altos niveles de proteína. Incluso si es con las mejores intenciones, ¿qué tan cierto es esto?

Sucede que sí han tenido razón en recomendarnos alimentos ricos en proteína. Según el portal Consumer, la proteína tiene varias funciones en nuestro cuerpo: material para crecer y reconstruir tejidos y órganos, regulación en la actividad de las células, mejorar el sistema inmunológico, aportar energía en caso de falta de carbohidratos, etc.

También es importante mencionar que las proteínas se componen de aminoácidos que no son producidos por el cuerpo, por lo que la única manera de adquirirlos es a través de la dieta. Los aminoácidos son isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Es considerado que la proteína es mejor entre mayor cantidad de estos aminoacidos esenciales tenga.

Si el alimento contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidad adecuada, son llamados proteínas de alto valor biológico. Si solo contiene algunos, son de bajo valor biológico. Lastimosamente para quienes tienen una alimentación sin consumo de proteína animal, las proteínas con alto valor biológico son éstas, ya que las vegetales suelen ser deficientes en alguno de los aminoácidos. Sin embargo, esa deficiencia puede ser compensada combinando distintos alimentos vegetales.

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Aquí una lista de los alimentos con más alto nivel de proteínas según el portal Healthline.

Huevos

Los huevos tienen varias ventajas, como estar cargados de vitaminas, minerales o nutrientes cerebrales, pero su mayor atractivo es su alto contenido proteínico. Éste se aumenta aún más si solamente comes la clara, la cual es casi proteína pura.

Un huevo grande contiene alrededor de 6 gramos de proteína.

Almendras

Perfectas para comer de onces, las almendras son populares por contener fibra, vitamina E y magnesio. Asimismo, su carga de proteínas tampoco es despreciable: 6 gramos por cada 28 gramos que consumas. También pueden combinarse con pistachos o anacardos.

Pechuga de pollo

Si lo comes sin el cuero y bien condimentado, las pechugas de pollo pueden ser uno de los platos más apetecidos para llenarte de proteínas. Una presa de pollo asado contiene 53 gramos de proteína.

Pescado

Otra proteína de origen animal, que es muy saludable no solo por su carga proteica, sino también por tener ácidos grasos omega 3, el mejor tipo de grasa para el corazón. El más recomendado es el salmón, pues 46% de contenido es proteína.

Brócoli

Aunque nos hayan enseñado en los programas de niños a despreciarlo, el brócoli es una gran fuente de proteína vegetal. Además de vitamina C y K, fibra y potasio, se cree varios de sus bionutrientes ayudan a prevenir el cáncer. En cuanto a su contenido de proteína, por cada taza (96g) de brócoli picado, hay 3 gramos de proteína. 

Lentejas

Estas legumbres ricas en fibra, magnesio potasio y otros nutrientes son unos de los alimentos vegetales más populares en cuanto su contenido de proteína. Esto las ha vuelta de las preferidos de los vegetarianos y veganos.

Una taza de lentejas (198gr) contiene 18 gramos de proteína.

Avena

Perfecta para el desayuno, la avena es un alimento rico en nutrientes. Además de contener fibras, tiamina y magnesio, también es muy rica en proteínas: en solo media taza de avena cruda hay 13 gramos.

LatinAmerican Post | Juan Gabriel Bocanegra

Copy edited by Juliana Suárez