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XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición: ¿Cuál fue el balance?

Del 11 al 15 de noviembre de 2018, tuvo lugar el XVIII Congreso latinoamericano de Nutrición, bajo el lema: "Alimentación saludable para un planeta sostenible"

XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición: ¿Cuál fue el balance?

El XVIII Congreso latinoamericano de Nutrición (SLAN) 2018, se llevó a cabo del 11 al 15 de noviembre de 2018, bajo el lema: "Alimentación saludable para un planeta sostenible", en la ciudad de Guadalajara , Jalisco, México. 

Read in english: XVIII Latin American Nutrition Congress: What was the balance?

Este espacio fue, sin duda, una excelente oportunidad para reunir a los profesionales de la nutrición de América Latina y el Caribe y a especialistas internacionales, donde se compartieron experiencias y trabajos de investigación relevantes sobre la situación de la alimentación y nutrición en América Latina y de las acciones de política pública para mejorarlas.

El congreso contó, según Efe Salud, con la colaboración de instituciones como UNICEF, el Instituto Nacional de Salud Pública de México, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), la Universidad de Guadalajara, la Asociación Jalisciencie de Nutriólogos A.C. (AJANUT), la Universidad Jesuita de Guadalajara, el Tecnológico de Monterrey y la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS).

De acuerdo con el diario 20 minutos, el presidente de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, Juan Ángel Rivera Dommarco, señaló que “se demostró que el principal problema de la región era el desmedro o desnutrición crónica, y más reciente se prestó atención a las deficiencias específicas o de micronutrientes, se demostraron efectos adversos en la salud y desarrollo de capacidades, tanto de la desnutrición crónica como de las deficiencias de micronutrientes”.

Lamentó, además, que estas condiciones “siguen siendo problemas de salud pública en varios países de nuestra región, a pesar de contar con un repertorio amplio de acciones de probada eficacia y efectividad para su prevención y control.”

Por otro lado en la mesa tuvo lugar la temática “El interés de los edulcorantes bajos en o sin calorías en la reducción del consumo de azúcar”, organizada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y el Grupo Latinoamericano de Nutrición Comunitaria (GLANC).

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En ésta, Susana Socolovsky, presidenta de la Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos (AATA) y responsable de liderar este debate sobre la seguridad de estos aditivos, señaló de acuerdo con Efe Salud, que “los edulcorantes bajos en o sin calorías han sido minuciosamente revisados y aprobados, de forma periódica, con la consecuente autorización por parte de los organismos reguladores de salud de todo el mundo, incluida la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés)”.

Así mismo, el doctor Lluis Serra-Majem, presidente de la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN), señaló que los edulcorantes bajos en o sin calorías podrían mejorar el control de la glucemia en sustitución del azúcar y, en programas de control, también podrían favorecer la reducción de la ingesta global de energía y la pérdida de peso. 

Por último, según información proporcionada durante el XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición, El DHA es uno de los nutrimentos emergentes para el desarrollo cognitivo. Éste se encuentra primordialmente en alimentos como los aceites vegetales y animales de origen marino y su consumo es importante durante todas las etapas de la vida, pues mejoran la memoria y la concentración, disminuyen el riesgo cardiovascular y previenen padecimientos como la hipertensión e isquemia.

 

LatinAmerican Post | Luisa Fernanda Báez

Copy edited by Vanesa López
 

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