Nature’s Fynd: la próxima inversión de Bill Gates y Jeff Bezos

Recientemente Jeff Bezos y  Bill Gates realizaron una millonaria inversión en la empresa Nature's Fynd, pionera en la creación de proteína y productos a base de microorganismos. ¿Pero por qué esta empresa ha atraído la atención de empresarios y magnates? ¿Qué es Nature's Fynd y por qué es considerada la nueva gran empresa del futuro? Sus revolucionarios productos prometen sacudir la industria de alimentos.

Fundada en 2012 como Sustainable Bioproducts LLC con sede en Chicago, inicialmente estaba enfocada en biocombustibles como biodiesel. En marzo de 2020, la compañía pasó a llamarse Nature's Fynd e inició labores en una nueva planta para fabricar su producto basado en microbios de fuentes geotérmicas. Crearon una proteína a partir de un hongo identificado por primera vez en manantiales geotérmicos en el Parque Nacional Yellowstone. 

De acá nace la marca registrada Fy Protein. A partir de este descubrimiento la empresa ha logrado desarrollar sustitutos sustentables para carne y lácteos. Hay que destacar que es una proteína completa con 20 aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra. También se posiciona como una alternativa para los que planean convertirse en vegetarianos, ya que es nutritiva, versátil y promete buen sabor. Además, el producto cuenta con una mayor eficiencia en la producción de proteína. Los fundadores partieron de la idea de crear una fuente sustentable de comida.

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Motivados por resolver los actuales retos globales con ingenio y avances científicos, pensaron en las consecuencias del aumento creciente de la población. Recordemos que La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), estima que para 2050, la producción agrícola deberá crecer casi un 50% para alimentar al mundo. Además, la mayoría de la población se concentrará en las ciudades, por lo tanto es necesario  pensar en soluciones prácticas para cubrir la demanda de alimentos.

Actualmente Nature’s Fynd aún no se encuentra en la bolsa de valores. No obstante, tras la última ronda de financiación en marzo del 2020 recibieron aportes de 80 millones de dólares, para un total recaudado de 133 millones de dólares a través de fondos de inversión (en los que participan multimillonarios como los dueños de Microsoft y Amazon). Además, empresarios, ambientalistas y políticos, entre los que se incluyen Richard Branson (Virgin), Michael Bloomberg (Ex alcalde de Nueva York y empresario) y Al Gore (Ex vicepresidente de Estados Unidos y ambientalista), han mostrado su interés en Nature´s Fynd y sus productos.  Por su rápido crecimiento no se descarta que eventualmente ingrese a la bolsa.

Nature's Find y Protein Fy han trascendido en el mercado porque a diferencia de otras compañías, han tratado de emular la carne de forma real y esto es lo que ha captado el interés de los billonarios del mundo. Su proceso ha permitido acercarse a la carne en cuanto a características, sabor y propiedades nutricionales, sin todo lo que implica la ganadería.  Otras compañías se han visto limitadas a elaborar sustitutos a partir de otros alimentos vegetales. Además, Nature's Fynd ha sabido capitalizar el discurso de sostenibilidad ambiental y cuidado del medio ambiente.

¿Es amigable con el planeta?

La proteína Fy ha sido presentada como una revolución alimenticia amigable con el planeta. Su producción contamina menos, requiere menos espacio y recursos, además de prometer sustituir la carne por sus propiedades y nutrientes similares. 

Menos gases efecto invernadero

Fy Proteín produce un 99% menos de gases efecto invernadero: El proceso de producción genera muy poco dióxido de carbono y nada de metano, a diferencia de la ganadería.

Requiere menos espacio

Se utiliza un 99% menos tierra, además de que teóricamente puede producirse en cualquier lugar donde se instale una fábrica.

Requiere menos agua

No hay dependencia de lluvia o irrigación de tierras. Además, el proceso de fermentación requiere menos agua que los tradicionales.

Productos

Actualmente Nature's Fynd ofrece hamburguesas para el desayuno. Una receta a base de  su proteína Fy que busca sustituir las tradicionales hamburguesas de carne, cubriendo nutrientes de forma similar. También hay una receta de queso crema sin lácteos, elaborado con la misma receta Fy.

Nature’s Fynd promete seguir creciendo y revolucionando el sector de alimentos. ¿Y tú probarías carne hecha a partir de microorganismos?