Chefs bolivianas crean el ‘Sándwich de Chola’ más grande del mundo
Un centenar de chefs en Bolivia elaboraron un enorme ‘Sándwich de Chola’ durante dos días, celebrando las tradiciones e ingredientes culinarios de La Paz, mostrando un sándwich de dos metros de diámetro para promover la gastronomía y la unidad local.
En una impresionante hazaña culinaria, un centenar de chefs de Bolivia se reunieron para preparar el ‘Sándwich de Chola’ más grande del mundo, un plato tradicional muy querido de La Paz. Este extraordinario evento, que se desarrolló durante dos días, culminó con la presentación del enorme sándwich, de más de dos metros de diámetro, ante una multitud entusiasta en La Paz. La iniciativa tenía como objetivo honrar y promover el rico patrimonio gastronómico de la ciudad, destacando los ingredientes únicos y el significado cultural de su cocina tradicional.
El ‘Sándwich de Chola’ es un plato icónico de La Paz situado a 3.600 metros sobre el nivel del mar. Se disfruta en restaurantes exclusivos y humildes puestos de comida callejera, muy apreciado por los lugareños por sus deliciosos sabores y su importancia cultural. En este día en particular, los chefs mostraron sus habilidades culinarias y celebraron la unidad y el orgullo del pueblo de La Paz a través de su amor compartido por este plato tradicional.
Una celebración del patrimonio culinario
El gran evento tuvo lugar en la Plaza del Estadio Hernando Siles, donde se preparó y distribuyó el colosal sándwich a más de cinco mil asistentes. El ambiente era festivo, con bailes tradicionales bolivianos y música marcial que se sumaron a la celebración. El chef Rodolfo Guzmán, uno de los promotores del evento, enfatizó la importancia de preservar y mostrar las tradiciones culinarias de La Paz. “El significado de este evento es salvaguardar y mostrar nuestra cultura y gastronomía”, dijo Guzmán a Efe. “Queremos proteger nuestros ingredientes y productos y unir a la gente, dejando de lado la política por un momento”.
El chef Guzmán también iluminó los orígenes del ‘Sándwich de Chola’, remontándolo al siglo XX. “Fue creado por mujeres con polleras tradicionales que necesitaban una comida rápida”, explicó. Comenzaron haciendo un sándwich de cerdo con cebolla encurtida o escabeche, y desde allí se conoció como el ‘sándwich de la chola’.” El plato ha evolucionado pero sigue siendo un elemento básico de la escena culinaria de La Paz.
Promoción de la economía y la cultura locales
El evento trataba de batir récords, impulsar la economía local y promover la gastronomía boliviana a una audiencia global. Eliana Paco, concejal de La Paz y una de las promotoras del evento, invitó a personas de otros países a probar la gastronomía de la ciudad. “El ‘Sándwich de Chola’ es un platillo accesible, suave, delicioso y fresco gracias a los vegetales encurtidos”, describió. Paco destacó que promover la gastronomía local ayuda a dinamizar la economía, desde panaderos y agricultores hasta vendedores ambulantes que venden estos bocadillos.
Paco también mencionó que eventos como estos son posibles gracias a la ley municipal 495, que promueve siete platos específicos y declara julio como el mes de la gastronomía paceña. Estos platos incluyen el fricasé, la sajta de pollo y el ‘Sándwich de Chola’. La ley apoya diversos eventos y actividades culinarias, asegurando que se celebren y preserven las ricas tradiciones gastronómicas de La Paz.
La creación del ‘Sándwich de Chola’ más grande del mundo fue un esfuerzo de colaboración que involucró a estudiantes de cocina, chefs profesionales, panaderos y agricultores locales. Esta unidad demostró el compromiso de la comunidad con la promoción y preservación de su patrimonio gastronómico. El chef Guzmán reiteró que el evento fue más que simplemente crear un sándwich gigante. “Esto se hizo para recuperar nuestra gastronomía y demostrar que somos capaces de grandes cosas”, afirmó. “Refleja la sencillez y calidez de los paceños al saborear nuestra comida”.
El enorme sándwich incluía pan tradicional, pierna de cerdo asada, vegetales encurtidos y una salsa picante de ají rojo, todo cubierto con piel de cerdo crujiente. Estos ingredientes resaltan los sabores de La Paz y representan la historia culinaria y la identidad cultural de la ciudad. Los organizadores del evento esperan que este sándwich récord gane reconocimiento mundial para La Paz y promueva sus ricas tradiciones culinarias.
Una fiesta por la unidad y el patrimonio
La creación del ‘Sándwich de Chola’ más grande del mundo en La Paz fue una celebración notable del patrimonio culinario boliviano. Reunió a una comunidad apasionada por su cultura y cocina, mostrando los sabores e ingredientes tradicionales de la ciudad a gran escala. El evento sirvió como recordatorio del poder de los alimentos para unir a las personas y preservar la identidad cultural.
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Mientras La Paz continúa promoviendo sus tradiciones gastronómicas, la historia del ‘Sándwich de Chola’ es un testimonio de la rica historia culinaria de la ciudad y el espíritu perdurable de su gente. Este extraordinario evento destacó los talentos de los chefs locales y reforzó la importancia de preservar y celebrar el patrimonio cultural a través de la comida.
