Aprende a comer: ¡rompe los mitos sobre la alimentación!
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¿Qué debe tener una buena alimentación? En LatinAmerican Post te contamos un poco para que acabes con los mitos y comiences a mejorar tus hábitos
Un estudio publicado por la revista The Lancet arrojó resultados alarmantes sobre hábitos alimenticios en 195 países alrededor del mundo. De acuerdo con el estudio, la alimentación tiene gran incidencia en la salud a largo plazo, por lo que afirman que, entre 1990 y 2017, años que tomó el estudio, se pudieron evitar millones de muertes si se hubiera tenido una dieta saludable. Específicamente, el estudio dice que en 2017 murieron 11 millones de personas por factores relacionados a malas dietas.
La razón es que los malos hábitos son causa de desarrollo de muchas enfermedades crónicas, lo que deteriora la salud. Enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes de tipo 2 son algunas de las enfermedades que se pueden derivar.
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El Diario cita a Christopher Murray, uno de los investigadores, cuando dice que "este estudio afirma lo que muchos han pensado durante años: que una dieta deficiente es responsable de más muertes que cualquier otro factor de riesgo en el mundo". Es así como el estudio arrojó que 1 de cada 5 muertes está relacionada con estas dietas poco saludables. También afirma que podría tener incluso más muertes que las causadas por el consumo de tabaco.
Dos problemas principales fueron encontrados en el estudio: exceso de sal y falta de frutos secos. Igualmente, el alto consumo de bebidas azucaradas y de carnes procesadas
Lina Noriega, nutricionista colombiana, en diálogo con LatinAmerican Post, nos cuenta cómo llevar una alimentación sana para evitar desarrollar estas enfermedades crónicas que pueden traer graves consecuencias en un futuro.
LatinAmerican Post: ¿Cuál debe ser la dieta ideal?
Lina Noriega: Una dieta ideal debe tener todos los micro y macronutrientes, carbohidratos, proteínas y grasa en su adecuada proporción. Y bueno, la idea es que todos los alimentos sean lo más natural posible, evitar todo lo procesado y que vengan de la tierra. Las grasas, por ejemplo, procurar que vengan de origen vegetal, aunque las saturadas no se pueden dejar de lado porque también las necesita el cuerpo. La proteína por su parte debe estar presente en todos los tiempos de comida. Obviamente incluir mucha agua y antioxidantes, que vienen de las frutas y las verduras, consumirlas no procesadas, es decir no jugos sino enteras. Es supremamente importante limitar algunos nutrientes que no ayudan como los azúcares refinados, el sodio, y hacerlos solo de consumo ocasional.
LP: ¿Cuál es el peor daño que uno puede hacerle al cuerpo en términos alimenticios?
LN: El peor daño que se le puede hacer al cuerpo de seguro es tener una alimentación con mucha restricción. Hoy en día se cree que haciendo muchas limitaciones es la forma de perder peso, hay personas que realmente se alimentan solo de batidos y ‘dietas milagrosas’ con solo jugos verdes y batidos. Esto en realidad no hace ningún bien porque son cosas procesadas, no proviene de la naturaleza sino de algo fabricado por el hombre, con proteínas que son creadas por la industria y tienen un montón de químicos y componentes poco saludables. Terminan siendo alimentos con calorías vacías.
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LP: ¿Cuál es la relación entre una dieta poco saludable y enfermedades crónicas que puedan derivar en algo más grave?
LN: Tiene toda la relación del mundo. Empezando porque la mayoría de personas no tienen tiempos de comida establecidos, comen solo cuando tienen mucha hambre cualquier cosa que encuentran por la calle. Esto termina elevando los triglicéridos, el colesterol, que a largo plazo puede ir haciendo placas en nuestras arterias que crean inflamación crónica, eso es lo que hace que comencemos a tener tensión arterial y eso lleva a enfermedades cardiovasculares.
Esto se llama tener una alimentación inflamatoria, es por tener muchos alimentos procesados: mucha leche de vaca, pastelería, postres, azúcares en exceso, pocas frutas y verduras y mucha comida rápida. También la falta de ejercicio afecta muchísimo. También puede llevar a daños en el páncreas, diabetes tipo 2, síndrome metabólico, obesidad abdominal.
LP: ¿Cuáles mitos sobre la alimentación creería usted que son necesarios de romper?
LN: Hay muchos mitos. Por ejemplo con el huevo: que no se consume porque dicen que tiene mucha grasa la yema y tiene mucho colesterol. Realmente el huevo es una proteína de muy buena calidad y ayuda muchísimo a la sensación de saciedad durante el día, las personas son capaces de controlar más su apetito.
Otro mito muy grande es este de ‘no puedo consumir grasas porque las grasas me van a engordar’. Realmente no. Nuestro cuerpo necesita grasa para muchas funciones. Simplemente es cuestión de saber qué tipos de grasas consumir. Frutos secos, aceitunas, aceite de oliva, todo eso se puede consumir. En conjunto también con grasas de aceites omega 6.
LP: ¿Cuál es una forma efectiva para fomentar buenos hábitos alimenticios?
LN: Una forma efectiva para formar buenos hábitos alimenticios es educando. Totalmente. Las personas deben saber lo que hace cada alimento en su cuerpo, aclarando los mitos que existen. En mi caso tengo una consulta y los pacientes vienen y se les hace educación nutricional, que sepan comer bien, se les enseña un patrón normal de alimentación dependiendo de su perfil, porque todo el mundo tiene requerimientos diferentes. También pienso que los medios de comunicaciones son una estrategia efectiva.
LatinAmerican Post | Juliana Suárez
Copy edited by Juan Gabriel Bocanegra
