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¡Anímate! 3 formas fáciles de hacer leche vegetal en casa

Aprende a hacer 3 leches veganas de manera artesanal para ti o para tener tu propia microempresa amigable con el medio ambiente.

Almendras y una botella de leche

Te brindamos información valiosa para realizarlas desde la comodidad de tu hogar. Foto: Pexels

LatiAmerican Post | Rafael Ricardo Lopez Marti

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Read in english: DIY! 3 Vegan Milks to Make in the Comfort of Your Home

Actualmente, las leches vegetales se han vuelto una manera saludable de que el cuerpo humano obtenga nutrientes sin tener que consumir lactosas. Es por ello que a continuación te brindamos información valiosa para realizarlas desde la comodidad de tu hogar.

Según un estudio realizado por la Asociación de Alimentos Vegetales (Plant Based Foods Asoociation), en el año 2020, las ventas de alimentos minoristas basados en leches vegetales pasan los 7.000 millones de dólares en ese mismo año, lo que significa un aumento aumento del 27,1% con respecto del año anterior.

Para hacer una comparación, en el 2019 las ventas estuvieron en el orden de 5.500 millones de dólares y en el 2018 fueron de 4.900 millones dólares, es decir, las ventas del 2020 estuvieron cerca del 43% por encima del año 2018. Estos datos están vinculados solamente al mercado de los Estados Unidos.

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Por otro lado, otro estudio realizado por AINIAFORWARD generó resultados en Socail Listerning y Geolocalización de consumo, revelando que existe una competencia notoria entre la leche animal y la leche vegetal, ya que hay una disminución del 0,2% y un aumento del 2.2% en el consumo respectivamente. El 92,16% de los usuarios expresan que la leche vegetal es mucho más sana y tiene mejores beneficios, es por ello, que la eligen a partir de esa premisa.

Leche vegetal de arroz

Esta receta es muy sencilla de realizar, para ella se requiere de: 4 tazas de agua, media taza de arroz, media cucharada de aceite, una pizca de sal y azúcar al gusto. También, puedes incorporar vainilla o canela. El procedimiento sería: lavar el arroz con agua y colocarlo en remojo durante 2 horas, luego colocar el arroz en una olla y colocar a fuego medio para que se cocine durante 15 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo licuar y pasar la mezcla por un colador. Finalmente, puedes servir la leche vegetal de arroz casera.

 

Leche vegetal de avena

Los ingredientes de esta receta son: 100 gramos de copos de avena, 1 litro de agua filtrada y azúcar al gusto. Para su preparación: enjuaga y escurre los copos de avena, deja reposar 20 minutos como mínimo, luego vierte en la licuadora para triturar la avena, pasa el resultado por el colador y se tendrá lista para consumir nuestra leche vegetal de avena.

 

Leche vegetal de almendras

Los componentes que se requieren para la realización de esta receta son: 150 gramos de almendras crudas peladas, 1 litro de agua y azúcar al gusto. El procedimiento sería: colocar las almendras en remojo por 8 horas, luego se colocan en la licuadora con el agua filtrada, posteriormente se cuela la mezcla con una tela o malla para extraer todos los grumos.

Finalmente, puedes disfrutar de todas las leches vegetales y su alto contenido proteico de una manera saludable para tu bienestar.

Valores nutricionales que brindan las leches vegetales

Los valores nutricionales de la leche vegetal dependen del tipo de arroz, estos son:

  • Energía entre 47 y 60 kcal.
  • Proteínas entre 0,1 y 0,2 gramos.
  • Lípidos entre 1,0 y 2,0 gramos.
  • Carbohidratos entre 9,4 y 12,2 gramos.
  • Fibra entre 0,1 y 0 gramos.

Los valores proteicos de la leche vegetal de avena obedecen al tipo y la calidad de la avena, estos son los siguientes:

  • Energía entre 35 y 66 kcal.
  • Proteínas entre 0,4 y 1 gramo.
  • Lípidos entre 0,7 y 1,5 gramos.
  • Carbohidratos entre 6,5 y 12,7 gramos.
  • Fibra entre 0,1 y 1 gramos.

Finalmente, los valores de composición de la leche vegetal de almendras son:

  • Energía 24 kcal
  • Proteínas 0,5 gramos
  • Lípidos 1,1 gramos
  • Carbohidratos 3,0 gramos
  • Fibra 1,6 gramos

Todos los valores nutricionales mencionados son extraídos de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos, publicada por la Red BEDCA, del Ministerio de Ciencia e Innovación, bajo la coordinación de y financiación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad.